देहरादून/हिना आजमी: जब बात चाट-पापड़ी खाने की हो तो लोग हमेशा तैयार रहते हैं. खासतौर पर बरसात के मौसम में हर कोई करारा और चटपटा खाना पसंद करता है. पर बहुत बार चाट खानी कौनसी दुकान से है, इसको लेकर लोगों को परेशानी होती है. ऐसे में हम आपके लिए लेकर आए हैं उत्तराखंड के देहरादून की फेमस चाट. बल्लूपुर में स्थित गुप्ता चाट 1998 में शुरू किया गया था. यहां की चाट, बन टिक्की बहुत पसंद की जाती है. आइए जानते हैं कि आखिर यहां की चाट खास क्यों है.
उत्तराखंड का गुप्ता चाट भंडार
देहरादून के बल्लूपुर पर स्थित गुप्ता चाट भंडार के मालिक जितेंद्र कुमार गुप्ता ने लोकल 18 को जानकारी देते हुए कहा है कि यह दुकान साल 1998 में उनके बड़े भाई सुरजीत कुमार गुप्ता ने शुरू की थी. उस वक्त चाट और बन टिक्की ही बेचा करते थे. लेकिन आज यहां राजमा चावल, कढ़ी चावल भी बेचने लगे हैं. इसी के साथ ही वह साउथ इंडियन और चाइनीज फ़ूड भी परोस रहे हैं. उन्होंने बताया वैसे तो आज उनकी दुकान पर हर तरह के ग्राहक आते हैं, लेकिन सबसे ज्यादा उनकी चाट पसंद की जाती है. स्कूल के दौरान वह अपने भाई की दुकान पर आ जाते थे और उनसे चाट बनाने के फार्मूले को सिखते थे. हाई स्कूल पूरा होने के बाद वह भी भाई के साथ अपने ही बिजनेस में लग गए. आज ये दोनों भाई मिलकर देहरादून के लोगों पर अपनी चाट खिला रहे हैं.
पानी और चटनी भी है खास
जितेंद्र कुमार गुप्ता बताते हैं कि आज देहरादून में कई रेस्टोरेंट और ठेलों पर चाट खाने के लिए मिल जाती है. लेकिन सर्दी हो या गर्मी, हमारे यहां सालों से चाट खाने वाले लोगों में कमी नहीं आयी है. पिछले दो दशकों से ज्यादा से लोग इस स्वाद को परोस रहे हैं. उन्होंने बताया कि वह कई फ्लेवर में गोलगप्पे का पानी बनाकर लोगों को खिलाते हैं, जिसके लिए हम फिल्टर पानी का उपयोग करते हैं. वहीं, चाट के खास मसाले भी तैयार होते हैं. अन्य जगहों पर गुड और इमली की चटनी बनती है, लेकिन यहां सोंठ और अमचूर से बनाकर कलौंजी और सौंफ का तड़का मारा जाता है. इसके स्वाद को और ज्यादा बढ़ता है. ग्राहक नरेंद्र खन्ना ने बताया कि वह पिछले 8 से 9 साल से यहां की चाट खा रहे हैं. यहां हाइजीन का खास ख्याल रखा जाता है और स्वाद भी बहुत अच्छा है.
कहां है गुप्ता चाट भंडार
अगर आप भी बरसात के मौसम में चटपटी करारी चाट खाना चाहते हैं, तो आप देहरादून के आईएसबीटी से जीएमएस रोड होते हुए बल्लूपुर जाइए. जहां सीधे हाथ पर आपको यह दुकान मिल जाएगी. 40 से 60 रुपए में अच्छी लजीज चाट यहां मिलती है.
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FIRST PUBLISHED : July 23, 2024, 12:55 IST