हिना आजमी/देहरादून. उत्तराखंड की राजधानी देहरादून में युवाओं के बीच फास्टफूड के बढ़ते क्रेज को देखते हुए लगभग हर इलाके में फास्टफूड की दुकानें और रेस्टोरेंट्स खुल गए हैं. ऐसे में देहरादून के जोसेफ ने प्राइवेट जॉब से रिटायरमेंट के बाद स्प्राउट चाट बनाकर परोसना शुरू किया है. उनका कहना है कि बच्चों और युवाओं को अपने स्वास्थ्य के प्रति जागरूक किया जाना चाहिए. जिस तरह से हमारे समाज में फास्टफूड का चलन बढ़ा है, वैसे ही हम हेल्दी फूड को भी आगे बढ़ाएं. इसीलिए उन्होंने यह स्टार्टअप शुरू किया है. लोगों को भी स्प्राउट चाट पसंद आ रहा है.
जोसेफ बताते हैं कि वह नौकरी से रिटायर हो चुके हैं और अब वह कुछ ऐसा करना चाहते थे, जिससे वह कुछ पैसे कमाने के साथ-साथ लोगों के लिए कुछ अच्छा काम भी कर सकें. उनका कहना है कि वह अक्सर देखते थे कि देहरादून में युवा और बच्चे फास्टफूड की तरफ ज्यादा भागते हैं यानी खाना नहीं खाते हैं और चाइनीज फूड का ज्यादा सेवन करते हैं. इसीलिए उन्होंने सोचा कि स्प्राउट की चाट बनाकर बेचनी चाहिए. इसलिये उन्होंने अपना स्टार्टअप शुरू किया है जिसमें वह स्प्राउट की चाट बनाकर परोस रहे हैं.
इन चीजों से मिलकर बनती है चाट
आपके शहर से (देहरादून)
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उन्होंने बताया कि वह चना सोयाबीन, मूंग दाल, मेथी दाना और मूंगफली के स्प्राउट तैयार कर बेचते हैं. स्प्राउट तैयार करने के लिए उन्हें 3 से 4 दिन लग जाते हैं. उन्होंने बताया कि चने को अच्छे से धोकर किसी सूती कपड़े में बांधकर लटका देना चाहिए. चने 3 से 4 दिन बाद में अंकुरित हो जाते हैं. उसके बाद उसे हरी मिर्च, प्याज, टमाटर, नींबू और कुछ मसाले डालकर चाट बनाकर खाने से हड्डियां मजबूत होती हैं और कई बीमारियों से भी लड़ने की क्षमता मिलती है.
देहरादून के लोगों को पसंद आ रही चाट
जोसेफ की चाट देहरादून के लोगों को पसंद आ रही है. देहरादून के रहने वाले राम बताते हैं कि यह उन्होंने पहली बार खाई है. उन्हें यह बहुत अच्छी लगी है. राम बताते हैं कि जिम आदि करने वाले लोगों के लिए स्प्राउट पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन देने का काम करते हैं. अंजना का कहना है कि आजकल के बच्चे और युवा पिज्जा- बर्गर आदि खाना पसंद करते हैं. इसीलिए वह अपने बच्चों को घर पर ही स्प्राउट चाट तैयार करके खिलाती हैं. उनका कहना है कि सुबह ही अगर नाश्ते में इन्हें ले लिया जाए, तो पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन मिल जाता है, जो दिनभर के लिए काफी होता है.
स्प्राउट के फायदे
स्प्राउट में प्रोटीन, विटामिन, आयरन, कॉपर, मैग्नीशियम, पोटेशियम, मिनिरल्स आदि पाए जाते हैं, जो आरसीबी के निर्माण में तेजी लाते हैं और ब्लड सर्कुलेशन को सही बनाते हैं. इससे ऑक्सीजन की सप्लाई भी ठीक से होती है. स्प्राउट से रोग प्रतिरोधक क्षमता में इजाफा होता है यानी शरीर बीमारियों से लड़ने की क्षमता विकसित करता है. स्प्राउट में ओमेगा 3 फैटी एसिड पाया जाता है, जो दिल के लिए बहुत अच्छा माना जाता है. ब्लड सर्कुलेशन सही होने और खून के साफ होने से स्किन और हेयर दोनों पर असर पड़ता है, जिसमें स्प्राउट मददगार होते हैं. स्प्राउट में विटामिन ए और ई पाया जाता है, जो आंखों की रोशनी के लिए अच्छा माना जाता है.
30 रुपए में मिलती है चाट की प्लेट
जोसेफ देहरादून के गांधी पार्क में स्टॉल लगाते हैं, जहां आपको 30 रुपये से लेकर 50 रुपये में चना, सोयाबीन, मूंग दाल, मेथी दाना और मूंगफली के स्प्राउट की चाट खाने को मिल सकती है.
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Tags: Dehradun news, Latest hindi news, Uttarakhand news
FIRST PUBLISHED : May 12, 2023, 17:15 IST